Bubur Manado

Bahan :

•   250 gr beras

•   1 ltr air

•   2 btg serai

•   1/8 sdt garam

•   2 bh jagung muda, disisir

•   5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm

•   1 ikat bayam, petik daunnya

•   1 ikat kangkung, petik daunnya

•   200 gr labu kuning, potong 2 x 2 cm

•   20 lembar daun kemangi

Cara Membuat :

  Cuci bersih beras, masak bersama air, serai, dan garam. Masak hingga beras menjadi bubur. Masukkan labu kuning, dan jagung. Masak hingga labu kuning dan jagung empuk. Tambahkan daun bayam, kangkung, masak hingga bahan matang. Sambal dabu-dabu: campur irisan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, tomat, air jeruk nipis, dan garam, aduk rata. Angkat, hidangkan panas-panas dengan pelengkapnya.

Untuk 6 porsi

 

Bubur Soto Ayam

 Bahan :

•   1 ekor ayam, belah dua bagian

•   1 liter air

•   3 lembar daun jeruk

•   2 batang serai, memarkan

•   2 cm jahe, memarkan

•   2 sdm minyak goreng

•   50 gram soun, rendam air dingin, tiriskan

•   4 butir telur ayam, rebus matang

•   2 lembar kol, iris halus

Haluskan :

  10 siung bawang putih
  4 buah kemiri,sangrai
  4 cm kunyit
  1 sdm garam
  1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

•   bubur beras putih

•   sambal rebus

•   kerupuk

•   irisan daun bawang

•   bawang goreng

Cara Membuat :

  Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ayam, air, daun jeruk, serai, jahe, tutup panci tekan. Masak hingga ayam lunak, dan ayam tiriskan, setelah dingin suwir-suwir. Untuk kuah bila terlalu kental tambahkan air dan garam secukupnya. Siapkan mangkuk isi dengan bubur, tata soun, kol, ayam suwir, telur. Tuangkan kuahnya, taburi dengan irisan daun bawang. Sajikan hangat taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng. Lengkapi dengan sambal rebus dan kerupuk.

Untuk : 8 orang

Bubur Mengguh ( Bali )

 Bahan :

•  200 gr beras, cuci bersih

•  1200 cc air

•  2 sdt garam

•  2 lembar daun salam

•  500 cc santan kental

•  500 gr dada ayam

•  200 gr kacang panjang, iris 1 cm

•  100 gr kacang tanah, goreng

•  bawang goreng secukupnya

Bumbu halus :

•  6 butir bawang merah

•  4 siung bawang putih

•  2 buah cabai merah

•  2 cm kunyit, bakar

•  4 buah kemiri

•  1/2 sdt merica

•  1 sdt ketumbar

•  garam secukupnya

•   100 gr kelapa parut setengah tua

•   200 gr kacang panjang, potong 4 cm

•   2 siung bawang putih

•   2 buah cabai merah

•   1/2 sdt terasi

•   2 cm kencur

•   2 sdm gula merah

•   2 lembar daun jeruk

•   garam secukupnya

Cara Membuat :

  Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, daun salam, lengkuas, dan kaldu bubuk. Tambahkan air 500 cc. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap, angkat. Pisahkan ayam dengan kuahnya. Rebus beras hingga lunak. Tambahkan santan, garam, dan daun salam. Masak lagi sampai bubur mengental. Masukkan kacang panjang. Masak sampai kacang panjang matang, aduk rata, angkat. Buat urap: haluskan semua bumbu urap. Tambahkan dengan kelapa parut, aduk rata. Kukus bumbu urapan sampai matang, angkat. Campur bumbu urapan dengan kacang panjang rebus. Sajikan bubur dalam mangkuk. Tambahkan kacang tanah goreng, dan urap kacang panjang. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan suwiran ayam.

Untuk : 5 porsi

Bubur Tinotuan ( Manado )

•  150 gr beras, cuci bersih

•  1100 cc air

•  2 sdt garam

•  2 lembar daun salam

•  1 batang serai

•  300 gr jagung pipilan

•  500 cc santan kental

•  200 gr labu kuning potong dadu 2 cm

•  150 gr ubi merah, potong dadu 2 cm

•  100 gr daun labu, bersihkan

•  100 gr daun kangkung

•  2 sdt kaldu bubuk rasa ayam

•  5 tangkai daun kemangi, siangi

•   150 gr ikan asin jambal roti, goreng kering

Cara Membuat :

 Rebus beras dengan daun salam dan serai sampai lunak. Masukkan jagung pipilan, santan, garam, kaldu bubuk, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga jagung matang. Masukkan labu kuning dan ubi merah. Masak sampai ubi dan labu matang, aduk rata. Tambahkan dengan daun labu, daun kangkung, daun kemangi. Aduk rata rampai bubur mengental dan sayuran lunak, angkat. Sajikan bubur manado selagi panas dengan ikan jambal roti goreng.

Untuk : 5 porsi.

 

Bubur Ayam Sukabumi

 

Bahan :

•   250 gr beras, cuci bersih

•   1,5 liter air 

•   2 lembar daun pandan

•   2 lembar daun salam

•  800 cc santan kental

•  500 gr paha ayam, cuci bersih

•  3 sdm minyak untuk menumis

•  1/2 sdm gula pasir

•  2 lembar daun salam

•  2 batang serai, memarkan

•  3 lembar daun jeruk

•  1 batang daun bawang, iris halus

•  700 cc air

•  5 buah cakwe siap beli, iris tipis

•  100 gr kacang kedelai, goreng

•  kulit pangsit goreng secukupnya

•  seledri secukupnya, iris halus

Bumbu halus :

•   5 butir bawang putih

•  3 siung bawang putih

•  3 cm kunyit, bakar

•  1/2 sdt merica

•  3 butir kemiri

•  garam secukupnya

Cara Membuat :
 Rebus beras dengan daun pandan dan daun salam. Masukkan santan dan garam. Masak sambil diaduk-aduk sampai bubur mengental, angkat. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata. Masukkan ayam dan daun bawang. Masak ayam hingga berubah warna. Tambahkan air dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap pada ayam. Pisahkan ayam dari kuahnya lalu suwir-suwir. Sajikan bubur dalam mangkuk. Tambahkan suwiran ayam, cakwe, kacang kedelai, pangsit goreng. Taburi seledri.

Untuk : 6 porsi

Resep Meningkatkan Tinggi untuk Anak-anak

Ketinggian tubuh manusia terutama ditentukan oleh pertumbuhan tulang panjang manusia, terutama tulang paha dari tulang Huckle dan tulang kering dan tulang sempalan dari betis. Pertumbuhan tulang panjang harus bergantung pada produksi zat organik dan akumulasi garam tulang di dalam tubuh manusia. Komposisi utama dari zat organik adalah protein, dan komposisi utama garam tulang adalah kalsium, fosfor, dan beberapa unsur anorganik seperti kalium, magnesium dan natrium. Oleh karena itu, dalam rangka membantu anak-anak tumbuh tinggi, orang tua harus menyediakan makanan yang mengandung protein berlimpah, kalsium dan fosfor untuk anak-anak sehingga tercipta kondisi substansial yang baik bagi mereka. Ada beberapa resep yang cocok yang dapat meningkatkan ketinggian untuk anak-anak.

Resep pertama adalah tentang bubur yang terbuat dari kuning telur dan nasi. Pada awalnya, orang tua harus memasak bubur nasi, dan kemudian merebus telur segar. Orang tua harus menghancurkan kuning telur menjadi bubuk dan menambahkannya ke dalam bubur beras. Anak-anak bisa minum bubur satu atau dua kali sehari. Kuning telur mengandung lesitin berlimpah, kalsium, fosfor, vitamin A, dan berbagai jenis lemak. Selain itu, rasa kuning telur juga agak bagus. Oleh karena itu, sangat cocok untuk anak-anak untuk minum ini semacam bubur.

Resep kedua adalah tentang sup yang terbuat dari hati ayam, iga babi dan vetch susu. Orang tua harus terlebih dahulu mempersiapkan 50 gram hati ayam, 50 gram iga babi, 30 gram vetch susu dan 3 gram buah magnoliavine Cina. Pertama, orang tua harus hati ayam dipotong-potong dan juga melanggar iga babi potong. Kemudian, mereka dapat merebus potongan iga babi, vetch susu dan buah magnoliavine Cina bersama-sama dalam pot tanah. Setelah sup direbus dengan baik, ampas tulang dan obat-obatan dapat dihapus dari panci. Akhirnya, orang tua dapat menempatkan potongan hati ayam ke dalam sup mendidih. Hati ayam mengandung protein, kalsium berlimpah, fosfor dan vitamin. Iga babi juga mengandung unsur-unsur jejak. Susu vetch dan buah magnoliavine Cina dapat mempercepat penyerapan protein, kalsium dan fosfor dan meningkatkan pertumbuhan tulang bagi anak-anak.

Kecuali dua macam resep yang disebutkan di atas, resep lain juga bermanfaat bagi perkembangan tulang anak-anak dan lebih meningkatkan ketinggian bagi mereka. Misalnya, sup terdiri dari bayam dan iga babi. Enzim yang terkandung dalam bayam dapat meningkatkan penyerapan garam anorganik seperti magnesium, kalsium dan zat besi untuk anak-anak, yang dapat mempercepat perkembangan yang sehat dari tulang.

Millet dan Bubur Susu Kedelai - Memberikan Nutrisi dan Promosikan Tidur

Jika Anda selalu terganggu oleh insomnia, kemudian dari sekarang, Anda dapat makan beberapa bubur susu millet dan kedelai setiap hari. Millet dan susu kedelai tidak hanya mengandung sejumlah besar nutrisi, tetapi juga dapat meningkatkan kualitas tidur jika mereka dicampur bersama-sama.

Millet adalah salah satu makanan yang representatif untuk memperkaya darah dan tonify tubuh. Hal ini sering digunakan untuk membuat bubur. Cara tradisional adalah dengan menggunakan air untuk memasak bubur millet. Bahkan, Anda dapat mencoba untuk mengganti air dengan susu kedelai, yang tidak hanya bermanfaat bagi pencernaan dan penyerapan tubuh manusia, tetapi juga dapat menenangkan saraf dan membuat orang jatuh tertidur dengan cepat.

Millet kaya triptofan. Setelah tryptophan dimetabolisme oleh tubuh, dapat menghasilkan sejumlah besar dari 5-hidroksi tryptamine (5-HT), yang dapat menghambat kegembiraan sistem saraf pusat, dan membuat orang memiliki beberapa perasaan kantuk. Terlebih lagi, 5-HT juga dapat berubah menjadi melatonin, yang dapat menenangkan saraf dan meningkatkan kualitas tidur.

Selain itu, millet juga mengandung berbagai vitamin, asam amino, lemak, dan karbohidrat. Ini memiliki nilai gizi yang tinggi. Sebagai contoh, setiap 100 dari millet mengandung 0,12 mg karoten, yang tidak terdapat dalam biji-bijian umum lainnya, dan isi dari vitamin B1 yang terkandung dalam millet juga yang tertinggi di seluruh biji-bijian. Terlebih lagi, millet juga kaya akan zat besi, yang dua kali dengan harga beras dengan berat yang sama. Semua ini membuat millet sebagai tonik yang ideal untuk orang tua dan wanita hamil.

Namun, ada juga beberapa kekurangan gizi millet. Misalnya, millet mengandung leusin sedikit lisin tapi terlalu banyak, dan nilai gizi dari protein kedelai tidak lebih baik daripada beras. Akibatnya, jika Anda hanya mengambil millet sebagai makanan pokok, kemungkinan kurangnya nutrisi lainnya. Dalam rangka untuk melengkapi kekurangan nutrisi, itu adalah ide yang baik untuk mencampur susu millet dan kedelai bersama-sama.

Bahan baku utama dari susu kedelai adalah kacang kedelai, yang mengandung sekitar 40% dari protein. Komposisi asam amino dalam protein kedelai sangat dekat dengan asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Selain itu, protein kedelai mengandung banyak lisin, yang hanya dapat melengkapi kekurangan lisin dari millet.

Dengan kata lain, jika Anda menggunakan susu kedelai untuk memasak bubur millet, tidak hanya dapat meningkatkan rasa millet, tetapi juga dapat membuat nutrisi kedua jenis makanan baik melengkapi satu sama lain, sehingga dapat memainkan efek yang baik dalam mempromosikan tidur.