Bubur

BUBUR DI SEGALA PENJURU

Varian

Varietas

• Oat bubur (oatmeal), tradisional dan umum di negara berbahasa Inggris, negara-negara Nordik , dan Jerman. bubur Oat telah ditemukan dalam perut dari 5.000 tahun tua Neolitik badan rawa di Eropa Tengah dan Skandinavia. Varietas bubur oat modern termasuk:
  • Menir , bubur yang terbuat dari gandum atau gandum yang belum diproses.
  • Owsianka, tradisional Rusia dan Polandia sarapan yang dibuat dengan panas susu , gandum, dan, kadang-kadang dengan gula dan mentega .
  • Oat Rolled bubur umum di Skotlandia, Inggris, Australia, Selandia Baru, Amerika Utara dan Skandinavia. Hal ini dikenal hanya sebagai "bubur" atau, lebih umum di Amerika Serikat dan sering di Kanada, " oatmeal ".
  • Baja-cut oat bubur umum di Skotlandia, Isle of Man , dan Irlandia. Oat sering pra-direndam semalam.
  • Terci de ovăz, oatmeal tradisional di Rumania .    bubur jagung  
• Jagung bubur:
  • Atole , hidangan Meksiko dari tepung jagung dalam air atau susu.
  • Champurrado , atau "atole chocolate de", campuran Meksiko dari gula , susu , cokelat , dan jagung adonan atau tepung jagung. Sebuah serupa Filipina piring, "champorado", sering pengganti beras untuk jagung.
  • Cir, Pasat, atau (bila lebih tegas) Mămăligă semua Rumania bubur jagung.
  • Jagung bubur , hidangan tradisional di selatan dan pertengahan Atlantik negara bagian Amerika Serikat.
  • Dalia atau Daliya, sebuah bubur jagung India dan Pakistan.
  • Gofio , sebuah Pulau Canary bubur panggang kasar-tanah jagung.  grits
  • Grits , tanah bubur jagung atau tanah posole , adalah umum di Amerika Serikat bagian selatan, biasanya disajikan dengan lada mentega, garam dan hitam. 
  • Kachamak , bubur jagung dari Balkan.
  • polenta
  • Polenta , sebuah bubur jagung Italia.
  • Rubaboo terbuat dari jagung kering dan kacang polong dengan lemak hewani, dan merupakan makanan pokok Voyageurs .
  • Shuco , seorang Salvador hidangan hitam, tepung jagung biru, atau ungu, tanah labu bibit, sambal , beberapa merah dimasak kacang merah , yang secara tradisional mabuk keluar dari labu berlubang-out di pagi hari, terutama berasal dari berburu atau minum perjalanan.
  • Uji, tebal Afrika Timur bubur dibuat paling umum dari tepung jagung dicampur dengan sorgum dan banyak lainnya sereal tanah yang berbeda, dengan susu atau mentega dan gula atau garam. Ugali , makanan yang lebih padat, juga dibuat dari tepung jagung, juga sering dicampur dengan Serealia lainnya. Kedua, di bawah berbagai nama, adalah makanan pokok selama bagian yang luas dari benua Afrika, misalnya, pap di Afrika Selatan, sadza di Zimbabwe , nshima di Zambia , Tuwo atau Ogi di Nigeria , dll, meskipun beberapa mungkin juga terbuat dari sorgum .
  • Žganci , bubur jagung disiapkan di countires Kajkavian dan Slovenia .
• Pease bubur atau peasemeal bubur, terbuat dari kering kacang , adalah bubur Inggris dan Skotlandia tradisional.pease bubur
• Kentang bubur, dimakan di Norwegia, adalah pasta tebal, nyaris padat yang terbuat dari kentang dimasak dicampur dengan susu dan barley.
  • Helmipuuro ("mutiara bubur") adalah bubur yang terbuat dari biji-bijian dari tepung kentang membengkak dalam susu menjadi ca. lima mm "mutiara", secara tradisional ditemukan di Rusia dan Finlandia.
• Tsampa adalah tepung gandum panggang, biasanya barley, dimakan di Tibet , sering dicampur dengan teh dan mentega.
• Gandum bubur:
  • Krim Gandum atau farina .
  • Dalia, bubur sederhana yang terbuat dari gandum retak, adalah sarapan yang umum di utara India dan Pakistan. Hal ini dimasak dalam susu atau air dan dimakan dengan garam atau gula tambahan.
  • Frumenty , bubur gandum rebus dimakan di Romawi kali, kadang-kadang dengan buah atau daging tambahan.
  • Gris cu lapte ( Rumania ), makanan penutup dibuat dengan semolina direbus dalam susu dengan tambahan gula, kadang-kadang dibumbui dengan selai, kismis, buah kering, bubuk kayu manis, dll
  • Mannapuuro, dessert Finlandia tradisional dibuat dengan semolina .
  • Semolina .
  • Krim asam bubur, bubur Norwegia tepung gandum di krim asam dimasak dengan tekstur yang sangat halus dan sedikit berair. Hal ini disajikan dengan gula, kayu manis , daging asap, atau bahkan telur rebus tergantung pada adat lokal.
  • Upma , goreng semolina bubur tradisional di India selatan, dibumbui dengan mentega , goreng bawang , panggang biji mustard , dan daun kari , dan sering dicampur dengan sayuran dan makanan lain, seperti kentang, goreng kering cabai merah, goreng kembang kol , dan panggang kacang atau mete kacang.
  • Velvet bubur atau bubur mentega, hidangan Norwegia: murah jumlah putih roux terbuat dari tepung terigu dan mentega, menambahkan susu sampai dapat disajikan sebagai bubur kental.
  • Wheatena , nama merek untuk bubur gandum.
• Beras bubur:
  • Congee , yang umum Asia Timur , Asia Tenggara , dan Asia Selatan hidangan rebus-down padi:
    • Di Sri Lanka bubur siap dengan bahan-bahan banyak. Sebagai bubur, Sinhala orang terutama menggunakan santan dengan tepung beras, ini dikenal sebagai "Kiriya."
    • Cina bubur, yang disebut zhou dalam bahasa Mandarin, dan juk dalam bahasa Kanton, dapat disajikan dengan telur abad , telur bebek asin , daging babi , ketumbar , goreng pangsit mie, atau Anda tiao , goreng adonan strip.
    • Indonesia dan Malaysia congee, yang disebut bubur, datang dalam varietas regional, seperti bubur Sumsum, terbuat dari tepung beras direbus dengan santan kemudian disajikan dengan saus gula aren, dan juga bubur manado atau Tinutuan , bubur nasi dicampur dengan berbagai sayuran dan dimakan dengan ikan asin goreng dan sambal.
    • Congee Jepang, disebut kayu , dicampur dengan garam bawang dan hijau.
    • Korea bubur, disebut juk , bisa menambahkan makanan laut, kacang pinus, jamur, dll
    • Thailand bubur, yang disebut "khao tom" (ข้าวต้ม), dapat menambahkan ketumbar, telur bebek diawetkan, kecap ikan, iris cabai , sawi acar atau kubis garam mempertahankan, serpih paprika merah, dll
    • Vietnam bubur, disebut Chao , dapat dibuat dengan daging sapi atau ayam saham dan mengandung kecap ikan dan jahe . Hal ini sering disajikan dengan daun bawang , coleslaw , dan tongkat goreng roti.
    • Filipina bubur, disebut lugaw atau arroz caldo, mengandung kunyit , jahe , dan kadang-kadang daging. Bahan yang kurang umum termasuk telur rebus, merica, cabai, puto , lumpiang toge, tahu , kecap ikan, calamansi saus, Toyo , dan daun bawang. Adalah umum sebagai jalan makanan.
  • Cream Beras , sebuah merek bubur beras Amerika, direbus dalam susu atau air dengan gula atau garam.
  • Khidir (atau Ksheer), hidangan manis tradisional India, terbuat dari beras direbus dalam susu.
  • Puding nasi (atau bubur), bubur beras manis biasanya dibuat dengan susu dan mentega biasanya dibumbui dengan rempah-rempah dan kue seperti kayu manis. Di negara-negara Nordik, itu adalah sarapan tradisional untuk Natal .
  • Risotto , seorang Italia bubur beras dimasak dalam kaldu.
  • Rizogalo , bubur nasi Yunani tradisional, terbuat dari beras direbus dalam susu kambing atau domba dan disajikan ditaburi dengan kayu manis.
  • Tsampurado , bubur beras coklat manis dalam masakan Filipina. Hal ini biasanya dilakukan oleh ketan direbus dengan cocoa powder, memberikan warna khas coklat dan biasanya dengan susu dan gula untuk membuat rasa manis.
• Buckwheat bubur, terbuat dari buckwheat di mentega, dimakan oleh banyak orang di Rusia, dengan yoghurt lebih umum di Kaukasus .
  • Terci de hrişcă, soba bubur dari Rumania .
• Quinoa bubur.
• Millet bubur:
  • Millet Foxtail bubur adalah makanan pokok di Cina utara.
  • Sebuah bubur yang terbuat dari millet mutiara adalah makanan pokok di Niger dan wilayah sekitarnya dari Sahel .
  • Oshifima atau otjifima, bubur mutiara kaku millet, adalah makanan pokok dari bagian utara Namibia .
  • Tengah Timur millet bubur, sering dibumbui dengan jinten dan madu .
  • Munchiro sayo , bubur millet dimakan oleh Ainu , orang asli Jepang utara.
  • Milium di aqua adalah bubur millet dibuat dengan susu kambing yang dimakan di Roma kuno . ^[3]
  • Koozh adalah bubur millet umum dijual di Tamil Nadu .
• Sorghum bubur:
  • Tolegi, bubur sorgum dimakan sebagai makan siang selama musim panas di New Guinea .
  • Tuwo atau Ogi, seorang Nigeria bubur sorgum yang juga dapat dibuat dari jagung.
• Rye bubur:
  • Rugmelsgrød, makan malam tradisional pulau Denmark Bornholm , terbuat dari ryemeal dan air.
  • Ruispuuro, sarapan Finlandia tradisional.
• Flax bubur, sering disajikan sebagai bagian dari campuran dengan gandum dan makanan gandum. Sungai Merah Sereal dan Cereal Sunny Boy adalah merek yang umum di Kanada.
• Campuran gandum dan kacang-kacangan di Ethiopia:
  • Genfo adalah bubur kental yang dibuat oleh ringan memanggang, penggilingan dan memasak kombinasi dari gandum oat Ethiopia, barley, sorgum, millet, jagung, buncis , kacang polong kuning , kedelai atau bula, pati dari akar pisang palsu pohon, melainkan tradisional dimakan untuk sarapan dengan sesendok diklarifikasi, mentega dibumbui (Kibe) atau minyak dan cabai-rempah campuran berbere , atau dengan yoghurt. Bagi mereka yang mampu membelinya, itu adalah hari libur populer atau hidangan minggu sarapan dan sering diberikan kepada wanita hamil dan wanita setelah melahirkan untuk membawa mereka kembali ke kesehatan dan kekuatan.
  • Atmit, Muk atau Adja adalah versi lebih tipis dari bubur Genfo untuk minum, dicampur sering dengan dibumbui, susu diklarifikasi, mentega dan madu, atau sendiri dengan sedikit garam. Hal ini populer di musim hujan dan untuk menyusui kembali sakit untuk kesehatan.
  • Besso, terbuat dari gandum panggang dan tanah adalah ringan yang populer bagi wisatawan dan, di zaman dahulu, prajurit. Serbuk ini baik dicampur dengan sedikit air, garam dan bubuk cabai untuk membuat roti tebal seperti makanan ringan, atau dicampur dengan lebih banyak air atau susu dan madu untuk minum. The Gurage dan suku-suku lainnya di selatan Ethiopia fermentasi Besso selama beberapa hari dengan air dan sedikit gula, tambahkan sedikit garam dan cabai dan minuman sebagai penguat dan energi makan-in-minuman-.